يعد الخروب من المشروبات التي يفضلها العديد من الناس في رمضان، تحتوي ثمرة الخروب على ألياف غذائية ومضادات أكسدة، قد يكون للمواد الكيميائية الموجودة في الخروب تأثيرات في إنقاص الوزن، وخفض مستويات السكر والأنسولين في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول، يستخدم الناس الخروب لعلاج الإسهال وارتفاع الكوليسترول، كما يُستخدم لتحسين الأداء الرياضي، وعلاج داء السكري، ومرحلة ما قبل السكري، والغثيان والقيء، والسمنة، والعديد من الحالات الأخرى، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية تدعم معظم هذه الاستخدامات، وفقا لموقع “sattvicfoods”.
فوائد الخروب
1- يقلل من مستويات التوتر
يُساعد الخروب على استرخاء الذهن والجسم، مما يجعله خيارًا طبيعيًا ممتازًا لتخفيف التوتر، وتُعد خصائصه المُهدئة مفيدة بشكل خاص لمن يُعانون من القلق أو الأرق.
2- يحافظ على مستويات الكوليسترول
يساعد تناول الخروب بانتظام على الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، فمحتواه العالي من الألياف يساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL)، وبالتالي يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
3- يخفف الإسهال
يُعرف الخروب بخصائصه المضادة للإسهال، فهو يحتوي على التانينات التي تساعد في تماسك المعدة وتخفيف الإسهال الحاد.
4- خصائص مضادة للالتهابات
الخروب غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات، فهو يساعد على منع تكون الجلطات الدموية ويمكن أن يقلل من الالتهابات وضغط الدم.
إليك بعض الاقتراحات لإضافة الخروب إلى نظامك الغذائي:
بديل لمسحوق الكاكاو: يمكن استخدام مسحوق الخروب كبديل بنسبة 1:1 لمسحوق الكاكاو في معظم الوصفات، وبفضل حلاوته الطبيعية، يمكنك تقليل كمية السكر أو المحليات في الوصفة بنحو 25%.
في المشروبات: أضف لمسة لذيذة إلى عصائرك المفضلة، أو حليب المكسرات، أو مخفوقات البروتين بإضافة مسحوق الخروب، وللحصول على نكهة متوازنة، جرب استخدام نصف كمية مسحوق الكاكاو ونصف كمية مسحوق الخروب.
في الحلويات: استخدم مسحوق الخروب لإعداد تشكيلة شهية من الوجبات الخفيفة والحلويات المصنوعة من الأطعمة النيئة، مثل الشوكولاتة النيئة والكعك والبراونيز والبسكويت، حلاوته الطبيعية وقوامه الناعم يجعلان منه خيارًا ممتازًا للحلويات التي لا تحتاج إلى خبز، مثل كرات الشوكولاتة.
طريقة تحضير عصير الخروب:
في قدر، امزجي عصير الخروب المعصور والسكر، وسخنيه برفق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لون الخليط كالكراميل.
أضفي الماء ببطء وحذر إلى خليط الخروب مع التحريك حتى يمتزج جيداً، اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً داكناً (حوالي 30 دقيقة).
ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في عبوات العصير وبرديه حتى يصبح جاهزاً للتقديم، يُقدم بارداً مع بضع مكعبات من الثلج.
